基礎代謝率(BMR)とは、人体が覚醒し、極端に静かな状態で、筋肉活動、環境温度、食べ物、精神的緊張などの影響を受けない時のエネルギー代謝率である。人体の正常な呼吸、心拍、細胞活動などの基礎機能を維持するのに必要な熱量だ。人間は長期間空腹時や栄養不足時に基礎代謝が低下する。加齢による基礎代謝率の低下もある。